Pan de soda

Es la primera vez que hacía pan, y creo que no podía haber elegido mejor receta. Es un pan que no necesita levados, ni amasado, con ingredientes al alcance de todos, y lo mejor de todo: ESTÁ BUENÍSIMO!

Nosotros lo comimos cortado en rodajas tanto con ingredientes salados (tomate, jamón, aceite de oliva virgen, atún...)  como con mantequilla y mermelada para desayunar. Algo muy interesante también es que se puede cortar en rodajas y congelarlo para comerlo en cualquier momento simplemente calentándolo en una tostadora.

Espero que os guste!

Ingredientes

·        245 g harina integral

·        105 g harina de fuerza

·        1 sobre de levadura química (tipo Royal)

·        280 ml agua mineral

·        35 g Miel de la Alcarria

·        7 g de sal

·        50 g mezcla de pipas, nueces, piñones...

Así lo hago

1.    Precalentar el horno a 220ºC arriba y abajo

2.    En un bol mezclar los 2 tipos de harina y remover

3.    Añadir el sobre de levadura + sal y mezclar

4.    Hacer un hueco en medio de la mezcla en forma de volcán y agregar la Miel de la Alcarria y el agua

5.    Con una espátula mezclar bien todos los ingredientes

6.    Echar el cóctel de pipas e incorporar bien a la mezcla con ayuda de la espátula

7.    En un molde de bizcochos pequeño (1 L de capacidad, el mío 21x11x5.5 ) previamente untado con mantequilla y enharinado, agregar la mezcla

8.    Con ayuda de un colador, espolvorear un poco de harina por encima

9.    Meter en el horno a 220ºC en la parte media, con calor arriba y abajo durante 40 min

10. Cuando se vea que se dora bastante por arriba (unos 20 min) colocar un trozo de papel de aluminio y seguir con el horneado

11. Y listo para comer!

Para descargar/Imprimir

Valoración nutricional (Por Lcdo. Alberto García, Experto en Nutrición y Planificación Dietética por la UCM)

Vaya, no sé ni por dónde empezar. En fin... Alicia te felicito, impresionante. Cuando ya estéis hartos de comprar pan precocinado y precongelado del supermercado, con altísimas dosis de sal, harinas refinadas y sin consistencia alguna, poneos manos a la obra, manos a la masa, y empezad a comer en condiciones.  Este es un clarísimo ejemplo de que comer bien no significa hacer grandes desembolsos de dinero en la compra ni dedicarle horas a la cocina.

Como ya hemos comentado en otras ocasiones, los cereales deben ser un alimento que esté es nuestras Planificaciones Dietéticas a diario, y varias veces al día. En este caso, en forma de harina integral y semillas, lo que nos ofrecerá una protección extra en nuestro aparato digestivo, protegiéndonos frente a distintas patologías como colon irritable o diveticulitis y ayudando en su función digestiva. Además, la incorporación de Miel de la Alcarria enriquece enormemente el valor nutricional de este pan, aportándonos calcio, magnesio y ¡CERO colesterol!

Por último, los frutos secos, en este caso las nueces nos aportan gran cantidad de ácidos grasos mono y poliinsaturados que, LEJOS DE ENGORDAR colaboran en la lucha contra el colesterol.

Ánimo, serán unos minutos.